Mikään ei pilaa iltaa - ja viikkoa - kuten ruokamyrkytys. Tiedät kaikenlaisia tapoja välttää ruokamyrkytys kotona, kuten päästä eroon halkeilluista astioista sen sijaan, että yrität saada niistä vielä yhden käytön, ja olla varovainen ristikontaminaatiosta ruoanlaiton aikana. Entä kun syöt ulkona? Luotat paljon keittiössä tapahtuvaan toimintaan, ja vaikka on olemassa varmoja merkkejä siitä, että jokin ei ole oikein (kuten likaiset kylpyhuoneet ja astiat, joita ei ole pesty), se ei kata kaikkia potentiaalisia kuoppia. Jättävätkö jotkut valikkovalinnat todennäköisemmin juoksemaan kylpyhuoneeseen?
Ehdottomasti ja joskus ruokamyrkytys vain tapahtuu. Jotkut elintarvikkeet ovat ehdottomasti alttiimpia saamaan sinut sairaaksi, ja joskus ravintolan syystä. Voi olla, miten tilaat jotain valmistettua, tai se voi olla saastunut lähteestä. Joten jos sinulla on suuri ilta, aamukokous tai hauska viikonloppu, mitä odotat, mitä sinun pitäisi ohittaa varmistaaksesi, ettet aio pilata sitä?
mistä kumit on tehty
Kaikki, jossa on ituja
Jimmy John's pääsi otsikoihin, kun useat ihmiset saivat syödä siellä vuoden 2017 lopulla, ja mukaan SF-portti , Illinoisin terveysministeriö totesi, että syyllinen oli sinimailanen ituja. Heitä pyydettiin lopettamaan heidän palvelemisensa ja ottamaan heidät heti pois valikosta kaikissa paikoissaan valtakunnallisesti.
Tee vähän enemmän kaivamista ja löydät idut - jopa ne, joita saatat kasvattaa kotona - ovat uskomattoman riskialttiita. Mukaan FoodSafety.gov , ituja on ollut syynä jopa 30 ruokamyrkytyksen puhkeamiseen vuodesta 1996 lähtien. Vuonna 1999 otettiin käyttöön pöytäkirjat, joilla pyrittiin säätelemään markkinoille tulleiden itujen turvallisuutta, mutta oikealle alkavalle ongelmalle ei ole vielä todellista ratkaisua siemenestä. Ituja on kasvatettava lämpimissä, kosteissa olosuhteissa, ja ne ovat samat olosuhteet kuin bakteerit pitävät Salmonella ja E. coli kukoistaa. Koska suurin osa ituista tarjoillaan raakana tai vain kevyesti kypsennettynä, se tarkoittaa, että ne ovat täydellinen ajoneuvo vakavan ruokamyrkytyksen aikaansaamiseksi.
Lämminvesinen, riutalla asuva kala
Ensinnäkin, mistä me puhumme, kun sanomme lämpimällä vedellä, riutalla asuvia kaloja? Puhumme kaloista, jotka tulevat Välimeren, Karibian ja Meksikonlahden kaltaisilta alueilta, ja erityisesti lihansyöjäkaloista, jotka elävät koralliriutoilla. Näitä ovat esimerkiksi kynttilänjalka, barracuda, meribassi, sampi ja murea, ja niitä tulisi välttää, koska Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset , nämä ovat kalatyyppejä, jotka todennäköisesti aiheuttavat ciguatera-kalamyrkytyksen.
Se on valtava kauppa, ja sen aiheuttaa läsnäolo G. toxicus koralliriutoissa. Pienet kalat syövät heidät ensin, ja liikkuessaan ruokaketjussa ne keskittyvät yhä enemmän, kunnes he vihdoin pääsevät huipulle: me. Noin 50000 ihmistä vuodessa kokee tämän kauhistuttavan tyyppisen ruokamyrkytyksen, jonka oireita ovat tavalliset ruoansulatuskanavan ahdistukset, mutta myös väsymys ja unettomuus, heikkous, akuutti herkkyys kuumalle ja kylmälle ja jopa tunne, että osa hampaistasi on löysä. Jotkut näistä neurologisista oireista voivat kestää vuosia, joten seuraavalla kerralla, kun olet lomalla, ohita meribassi.
Jauhetut kalkkunahampurilaiset
Turkki-hampurilaiset saattavat tuntua terveellisemmältä vaihtoehdolta naudanlihahampurilaisille, mutta Kuluttajaraportit antoi kauhistuttavan varoituksen vuonna 2013, kun he olivat suorittaneet laajan tutkimuksen kalkkunanäytteistä. Suurin osa näytteistä - jopa 69 prosenttia - testasi positiivisen enterokokin. Se on huono, ja mikä vielä pahempaa, vain vähän vähemmän näytteitä - 60 prosenttia - oli positiivisia E. coli .
Se tasaantuu huonompi myös kalkkunan ystäville. Suurin osa jauhetusta kalkkunasta löydetyistä bakteerikannoista olivat myös resistenttejä antibiooteille, joita tyypillisesti käytetään niiden hoitoon. Tämä johtuu suurelta osin antibioottien käytön yleisyydestä maatilalla kasvatetuissa kalkkunoissa, ja se tarkoittaa myös sitä, että jos sairastat syömästä maata Turkki , voi kestää kauan, kauan ja useita erilaisia antibiootteja, ennen kuin löydät sellaisen, joka todella auttaa sinua parantamaan.
He sanovat myös, ettei täällä ole rikottu lakeja, ja USDA sallii tietyn määrän salmonellaa ja muita bakteereja olla läsnä raakakalkunanäytteissä. Perustelut sanovat, että bakteerit kypsennetään pois, mutta jos haluat olla turvallisella puolella, anna tälle vain piti.
Salaatti (ja raakavihannekset yleensä)
Vuonna 2018 kymmenet ihmiset osavaltioista eri puolilta Yhdysvaltoja sairastuivat romanisalaattiin liittyvään ruokamyrkytykseen. CDC julkaisi säännöllisiä päivityksiä ja suositteli ihmisiä pysymään poissa romaanista, kunnes taudinpurkauksen katsottiin olevan ohi, välttäen erityisesti Arizonassa kasvatettua salaattia.
Valitettavasti lehtivihannesten ja raakojen vihannesten aiheuttama ruokamyrkytys ei ole mitään uutta. Bill Marler on asianajaja, joka on erikoistunut elintarviketurvalainsäädäntöön ja puhuessaan Miami New Times Joistakin 2000-luvun kuluttajien kohtaamista vaaroista hän mainitsi lehtivihreät yhtenä suurimmista. He ovat usein alttiina bakteereille kasvatus- ja käsittelyvaiheissa, mutta koska niitä ei kypsennetä, he eivät käy läpi sitä, mitä hän kutsuu 'tappavaksi vaiheeksi'.
Marler sanoo, että ongelma pahentuu, kun syöt ulkona. Vaikka saatat olla varovainen vihreiden pesemisessä kotona, ravintolat käyttävät yleensä esipestyjä tai pussitettuja vihreitä. Kaikki vielä jäljellä olevat bakteerit kasvavat jääkaapissa, joten hän suosittelee salaatin ohittamista ja tilaamisen alkupuolelle keitettyjä vihanneksia.
Hedelmälevy (varsinkin jos siellä on melonia)
Valikossa ei ole paljon, mikä saattaa tuntua terveellisemmältä vaihtoehdolta kuin hedelmälevy, mutta elintarviketurvallisuusasianajajan Bill Marlerin mukaan kyseinen hedelmä - ja erityisesti kantalupa - on korkealla niiden elintarvikkeiden luettelossa, joita sinun tulisi välttää (kautta Miami New Times ).
Vuosien 1990 ja 2012 välillä vähintään 36 ruokamyrkytysepidemiaa, yli 500 yksittäistapausta ja kaksi kuolemaa jäljitettiin kantalupiin. Huffington post katsoi miksi kantalupa oli niin tuottelias bakteerien leviämisen suhteen, ja töissä on muutamia asioita. Bakteerit voivat kulkeutua kantalupin paksun ihon läpi, ja ihon karkea rakenne vangitsee sen, kun se on siellä. Ne kasvavat myös maassa, ja se saattaa heidän outon ihonsa joutua suoraan kosketuksiin bakteerien täyttämän lian ja veden kanssa, jotka joskus sisältävät eläinjätteisiin perustuvia lannoitteita. Bakteereilla on myös mahdollisuus päästä melonin varren läpi ja yhdessä, mikä tarkoittaa, että on paljon potentiaalia sairauksia aiheuttaville bakteereille tunkeutua meloneihin. On käynyt ilmi, että hedelmälevy ei ehkä ole niin hyvä sinulle.
Raaka tai pastöroimaton maito tai mehu
Olemme puhuneet vähän siitä, kuinka raakaveden outo trendi voi olla melko vaarallinen, ja sama koskee raakoja tai pastöroimattomia tuotteita, joita saatat nähdä suosikkikahvilasi tai bistro-valikoissa. Kaikki rakastavat ajatusta syödä paikallisesti tuotettua ruokaa ja tukea maanviljelijöitä omassa naapurustossasi, eikä siinä ole mitään vikaa. Mutta elintarviketurvallisuusasianajajan Bill Marlerin mukaan ( Miami New Times ), tuoreen, raakan ja pastöroimattoman maidon tilaaminen voi olla valtava ongelma.
Hän on nähnyt kymmenien ja kymmenien ihmisten sairastuvan bakteerien takia paitsi pastöroimattomassa maidossa, myös raakassa hedelmämehussa ja siiderissä. Hän lisää, että jopa pienet, luomutilat voivat olla tällaisen ruokamyrkytyksen lähde, ja Brittiläisen Kolumbian HealthLink BC , vuosina 2000--2010 raportoitiin noin 1700 tällaista ruokamyrkytystä (koko Pohjois-Amerikassa). Mehut omenoista, appelsiinit, sitruunat, ananas, kookos ja banaanit ovat kaikki olleet syyllisiä, ja useimmissa tapauksissa mukana on lapsia, Ja coli. ja Salmonella . Saastuminen tapahtuu, kun mehu puristetaan, ja he sanovat, että jäähdytys ei ehdottomasti tappaa bakteereja - vain pastörointi tulee, joten mene eteenpäin ja ohita tämä raaka mehu -vaihtoehto.
Vähemmän kuin hyvin tehtyjä hampurilaisia
Vuonna 2017 Ison-Britannian ja Irlannin elintarviketurvallisuus- ja ravintotietoisuusryhmä Safefood aloitti kampanjan nimeltä Burger Fever , osittain vastauksena ravintoloiden kasvavaan trendiin, joissa myydään harvinaisia tai keskiruokia boutique- ja gourmet-hampurilaisia. He korostivat, että on tärkeää tilata hampurilainen, joka on kaikkea muuta kuin hyvin tehty, koska alikypsillä hampurilaisilla on suurempi riski molemmille salmonella ja E. coli .
He käsittelevät myös, miksi harvinaiset hampurilaiset aiheuttavat sinulle todennäköisempää sairautta kuin esimerkiksi pihvi, ja se liittyy valmistukseen. Bakteerit alkavat vain lihan pinnalta, joten kun tilaat pihvejä, ne repeytyvät ulkopuolelta, kun taas sisäpuoli voi pysyä vaaleanpunaisena. Hampurilaiset jauhetaan kuitenkin, ja se leviää bakteerit koko pihalle. Mikä tahansa keskellä oleva vaaleanpunainen tarkoittaa, että bakteerit voivat silti elää siellä, ja ainoa tapa taata, ettet tule sairastumaan, on tilata hyvin tehty hampurilainen ja leikata se kahtia tarkistaaksesi, että se on kypsynyt ennen kuin kaivaa sisään.
Raakoja ostereita
Sillä ei ole väliä missä syöt tai kuinka puhdas ja varovainen ravintola on, raakojen ostereiden valitseminen vaarantaa aina ruokamyrkytyksen. Tämä johtuu siitä, että suurin osa ostereista tulee vesistä, joissa asuu myös nimeltään bakteereja Vibrio ja FoodSafety.gov sanoo, että osterit ovat erittäin, hyvin todennäköisiä. Noin 80000 ihmistä sairastuu vuodessa ja keskimäärin 100 ihmistä kuolee siihen, joten se on ehdottomasti jotain, jonka kanssa et halua sekaantua.
CDC sanoo myös, että et näe, haju tai maista kontaminaatiota, ja että se voi tapahtua milloin tahansa vuodesta vuodesta ja missä tahansa veden lämpötilassa. Osterien täysin kypsentäminen on ainoa tapa varmistaa, että jokin näistä mahdollisesti tuhoisista bakteereista tapetaan, ja tämä ei ole vitsi. Vaikka jotkut ihmiset saavat vain tyypillisiä ruokamyrkytysoireita, äärimmäiset tapaukset voivat johtaa ihovaurioihin ja saattavat jopa tarkoittaa raajan amputaatioita. He lisäävät myös, että ei, alkoholi ja sitruunamehu eivät tapa Vibrio joko, ja äyriäisten turvallisuus on vain hyvää järkeä.
Tryffelit ja muut jälkiruoat, joita ei voida paistaa
Olkaamme rehellisiä täällä ja myöntäkää, että joskus eväste taikina maistuu paremmin kuin todelliset evästeet. Syöminen on kuitenkin jotain ei-ei, ja olet todennäköisesti kuullut, että se johtuu munista. Tässä on toinen ongelma, josta puhumme vähemmän, ja se on myös syy, miksi sinun pitäisi ohittaa tryffeleitä ja muita jälkiruokia, joita saatat löytää suosikkiravintolasi valikosta.
Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset sanotaan, että jauhot ovat yhtä ongelmallisia mahdollisten vaarojen suhteen, ja se johtuu siitä, että se on pohjimmiltaan raaka maataloustuote, jota ei ole käsitelty mahdollisten haitallisten organismien poistamiseksi. Bakteerit kuten E. coli tiedetään valmistavan sitä jauhoja kasvatus- tai jauhamisprosessin aikana, ja vaikka ne tapetaan kypsennyksen aikana, se tarkoittaa, että sinun pitäisi antaa jälkiruokia, joita ei ole paistettu.
Tämä sisältää esimerkiksi tryffeleitä ja jäätelöä tai pirtelöitä, jotka on valmistettu raakasta evästetahnasta, brownie-taikinasta tai kakkuseoksesta. Se on salamainen, usein unohdettu ruokamyrkytyslähde, mutta se ei ole harvinaista ja sai kymmeniä ihmisiä - kymmenissä osavaltioissa - sairaiksi vuonna 2016.
Carvery / paahtopaistia
Toki, paras osa buffetissa voi olla veistos, mutta haluat ehkä miettiä uudelleen pyytää jotakuta viipaloimaan sinulle ison paahtopaistin. CDC nimittää suuret paistit yhdeksi yleisimmistä lähteistä C. perfringens , bakteerityyppi, joka aiheuttaa jonnekin miljoona tapausta ruokamyrkytys vuosittain.
Miksi paistaa? On olemassa muutamia syitä, ja ensimmäinen on se, että tämän tyyppinen bakteeri mieluummin hapettomia ympäristöjä, kuten keskellä jättimäistä lihanpalaa. Koska paistit valmistetaan ja kypsennetään yleensä ennen ateriapalvelua ja pidetään sitten lämpiminä ennen ateriaa ja sen aikana, ne ovat täydellinen ympäristö tälle bakteerille.
Outoa, jotkut ihmiset yleensä C. perfringens heidän suolistossaan. Ongelmia todella alkaa tapahtua, kun sitä nautitaan, koska se lisääntyy uskomattoman nopeasti ja suuri määrä voi aiheuttaa paitsi ruokamyrkytyksen myös komplikaatioita, kuten vakavan kuivumisen.
parasta pullotettua vettä sinulle
Escolar ja öljykala
Jos et ole koskaan kuullut escolarista, mahdollisuudet ovat melko hyvät, näet pian sen nousevan kalakauppiaille ja ravintoloihin. Sitä kalastetaan yhä laajemmin vaihtoehtona muille kaloille - etenkin niille, jotka ovat alttiita liikakalastukselle - ja näyttää siltä, että se olisi hyvä asia. Siellä on kuitenkin saalis, ja se on ruokamyrkytyksen kaltaisia oireita, joista ihmiset kärsivät syömisen jälkeen.
Escolarilla (jota kutsutaan myös voikalaksi ja öljykalaksi) on ruokavalio vahvaestereitä. Se on tavaraa, joka antaa sille erityisen herkullisen koostumuksen, mutta se myös aiheuttaa tavaraa suurille ruoansulatuskanavan ahdistuksille, kun ihmiset syövät sitä. Koska emme voi sulattaa öljyjä, meidän on päästävä siitä eroon muulla tavalla. Sen kautta Etelä-Australian hallituksen terveysministeriö kutsuu, että ... ... äkillinen vesipitoinen ja öljyinen ripuli. Mukaan Kitchn , se on niin paha, että kala on kielletty Italiassa ja Japanissa, ja sen mukana tulee varoitusmerkki muissa maissa. Yikes.
Voileipiä tai kääreitä, joissa on keittämätöntä lihaa ja kasviksia
Olet kuullut stafista, ja sitä esiintyy yleensä noin neljänneksellä täysin terveistä ihmisistä ja eläimistä. Ja se on ongelma - kaikki nuo ihmiset ja eläimet ovat kantajia, ja CDC sanoo, että ne voivat saastuttaa ruokaa valmistusprosessissa.
Siksi herkulliset voileivät ja kääreet viipaloidulla lihalla ovat luettelossa asioita, joita sinun pitäisi todennäköisesti välttää, kun olet menossa tarttumaan lounaaseen ravintolassa. CDC kuvaa täydellistä ajoneuvoa Staphille ihmisten suoraan käsitteleminä keittämättöminä elintarvikkeina, ja viipaloidut lihat ovat luettelon kärjessä. Ei ole ulkoisia merkkejä, ruoassa on mitään vikaa, ja jos satut saamaan sen, antibiootit eivät auta sinua.
Jos olet silti päättänyt saada tuoreen viipaloidun deli-voileivän, tee itsellesi palvelus ja välitä ainakin kinkku ja muut leikkeleet, joissa on paljon natriumia. Staph menestyy suolapitoisissa ympäristöissä, ja se tekee viipaloidusta kinkusta melko paratiisin.
Fermentoidut Alaskan elintarvikkeet, erityisesti merenelävät
Fermentaatio on luonnollinen prosessi, jonka läpi käyvät läpi monet ruokamme. Hapankaaliasta olueksi olet epäilemättä päättänyt tilata käymisiä ruokia tai juomia valikosta, mutta CDC , on yksi luokka, jota sinun pitäisi todennäköisesti välttää: Alaskan käymiset elintarvikkeet.
Nämä ovat asioita, kuten käynyt, kuivattu ja suolattu kala yhdessä muiden perinteisten Alaskan ruokien kanssa. Vaikka et koskaan odota näkevänsi ruokalistan kaltaisia asioita, kuten käynyt valas, käyneet kalamunat ja käynyt sinetti, ne eivät ole vain perinteisiä Alaskan herkkuja, vaan ne ovat myös vastuussa siitä, että Alaskasta tehdään epäilyttävän kunnian johtaja: osavaltiossa, jossa on eniten botulismin tapauksia Yhdysvalloissa. Se ei ole myöskään vitsi - Alaskan kansanterveysosasto varoittaa, että botulismin tapauksen aikana jonkun kehoon vapautuneet myrkkyjä toimivat paralyyttisinä ja voivat pysäyttää kaikki sisäiset toiminnot, ja se liittyy melkein aina perinteisiin elintarvikkeisiin.
Joten, kun olet ajatellut lähteä tälle Alaskan risteilylle, tee niin. Mutta ole varovainen ottaessasi mitään fermentoituja ruokia, tai saatat vain kaipaamaan matkan parhaita osia.
Kaikki ravintolassa valmistetun mayon kanssa
Ravintolat ovat yleensä ylpeitä erityisesti valmistetuista kastikkeistaan, mausteistaan, hieroistaan ja kasteluistaan. Vaikka sinun pitäisi ehdottomasti valita, mitä tulee esimerkiksi allekirjoitettuun BBQ-kastikkeeseen, kannattaa ehkä miettiä uudelleen ravintolassa tehty mayo.
Australian Hyvää ruokaa varoittaa vaaroista ja sanoo, että sillä on ollut melko suuri osuus viime vuosina nähneissä salmonellatapauksissa. Vuonna 2015 yksi nainen kuoli syöessään raakamunilla valmistettua majoneesia, ja viktoriaaninen terveysministeriö ilmoitti kymmenien ja kymmenien muiden kärsivän vakavasta ruokamyrkytyksestä sen jälkeen, kun oli syönyt majoneesia, joka oli valmistettu talossa kahvilassa vapaiden munien avulla. Vaikka heidän mukaansa maassa esiintyy tyypillisesti vähän salmonellalla saastuneita munia, se ei todellakaan ole riskin arvoinen. Mayoihin liittyviä taudinpurkauksia on tapahtunut myös muissa paikoissa, kuten vuonna 1996 Saudi-Arabia . Vaikka saattaa olla houkuttelevaa - ja helppo unohtaa, että mayossa on raakoja munia - se ei ehkä ole riskin arvoinen.
Pehmeää tarjoilua jäätelöä ja pirtelöitä
Jopa ne meistä, jotka eivät voi katsoa Big Macia puristamatta, saattavat heilua ajoittain McDonald'sissa ajoittain pehmeä jäätelö kartio, eikä ole ihme miksi: ne ovat herkullisia. Mutta mukaan Kansanterveys Insider , pehmeät annokset ja pirtelöt on liitetty lukuisiin raportteihin ruokamyrkytyksistä - eikä vain McDonald'sissa. Vuonna 2015 terveysasiantuntijat tutkivat muutamia ruokamyrkytystapauksia, jotka liittyivät viime kädessä Washingtonin yliopiston lääketieteellisen keskuksen tarjoamiin pirtelöihin. Palaa muutama vuosi taaksepäin, ja löydät tapauksia, kuten vuoden 2004 taudinpurkaus, jossa yli 120 ihmistä sairastui niin vakavasti, että NBC News , paikallisen lainvalvontaviranomaiset epäilivät alun perin olevan bioterrorismitapahtuma. Jotkut kärsivät munuaisten vajaatoiminnasta, kun taas toiset tarvitsivat viedä kotinsa odottamaan ambulansseja.
Joten mitä täällä tapahtuu? On olemassa muutamia asioita, jotka tekevät ravintolajäätelöstä mahdollisesti vaarallisen, sanoo Kodin maku , ja se alkaa siitä, että joissakin kaupallisesti tuotetuissa jäätelöissä on edelleen raakoja munia, jotka voivat sisältää salmonellaa. On myös mahdollisuus saastumiselle, kun jäätelö sulaa hieman, ja jälkiruokalautan valmistamiseen käytetään väärin puhdistettuja astioita.
Väärin puhdistetut tai jopa toimintahäiriöt täyttävät koneet ovat vielä suurempi riski. Massiiviseen McDonald's-taudinpurkaukseen osallistunut terveysosasto syytti (osittain) koneen 'mekaanista toimintahäiriötä', joka johti stafylokokkien saastumiseen.
3 ainesosan maapähkinävoi kuorrutus
Riisi (erityisesti munalla paistettu riisi)
Seuraavan kerran, kun osut kiinalaiseen buffetiin tai tilaat paikallisesta noutoravintolasta, on hyvä syy ajatella kahdesti riisiä - ja ehdottomasti ajatella kahdesti munalla paistettua riisiä, varsinkin jos se ei ole valmis tilaamaan. Paistettu riisi on niin yleisesti syyllinen ruokamyrkytystapauksissa, että sille annetaan jopa nimi 'paistetun riisin oireyhtymä' Bacillus cereus -bakteerin aiheuttamaan ruokamyrkytykseen. LiveScience sanoo, että vaikka suurin osa tapauksista on lieviä, tapauksia on vuosittain yli 63 000 - ja suurin osa niistä on jäljitetty riisiin.
Ongelma tapahtuu, kun riisi keitetään ja jätetään sitten väärään lämpötilaan. Sairauksia aiheuttavan B. cereus -kasvun alkaminen vie vain muutaman tunnin, ja terveysasiantuntijat varoittavat, että riisin lämmittäminen ei tappaa bakteereja, jotka ovat jo alkaneet kasvaa. Lisäksi, USA tänään sanoo, että koska ravintolat valmistavat usein suuria määriä riisiä esimerkiksi ilta-ateriaan, on selvä mahdollisuus, että se jäähtyy vaara-alueelle ennen sen tarjoamista. Bottom line? Ei vain sinun pitäisi lämmitä uudelleen paistettua riisiä sait vasta puolivälissä viime yönä, mutta saatat haluta ohittaa riisin kokonaan.
Tuo buffetruoka
Ei ole mikään salaisuus, että jotkut buffetit voivat olla melko hämmästyttäviä. Mistä muualta saat lautasen, joka on täynnä katkarapuja ja taskurapuja, päällä vedetyllä sianleivällä, maissileivällä ja hot dogilla? Mutta tässä on asia: Asiantuntijat - kuten Johns Hopkinsin lääketieteellisen koulun tartuntatautien professori Allison Agwu - sanovat (kautta Vice ) että koska buffet on alttiina kaikenlaisille ihmisille ja heidän alkioilleen, se on melkein tiedekeitto. Ajattele sitä tällä tavalla: Buffetit ovat yleensä syy siihen, että kokonaisista risteilyaluksista tulee kelluvia ripuliosastoja, joten miten se on paljon erilainen kuin kadulla oleva buffet?
'Mutta', saatat sanoa, 'en ole koskaan sairastunut syömisen jälkeen buffetissa!' Onnittelut! Saatat olla vähemmistössä. Agwu sanoo, että buffetissa voi olla monenlaista näkymättömää pahuutta, ja lisää, että salmonella, listeria, norovirus, adenovirus ja E. coli ovat kaikki liittyneet ruokamyrkytysepidemioihin, jotka on jäljitetty buffetissa. 'Buffetit, kun ne tehdään oikein, ovat hienoja', hän selitti. Mutta valitettavasti hän sanoo myös, että sitä tapahtuu harvoin - suurelta osin muiden asiakkaiden takia, joiden on noudatettava asianmukaisia menettelyjä ristikontaminaation minimoimiseksi, samalla kun he eivät tee kuten nuolee astioita ja sormia ennen niiden kiinnittämistä yhteisruokaan ja tietysti aivastelua . Ihmiset ihmisinä, Agwu lisää: 'Buffetit voivat olla bakteerien ja virusten varasto.'
Sitruunat ja limetit juomassasi
Vaikka saattaa tuntua tekevän vastuullisen valinnan, kun valitset vettä tai jääteetä sitruunaviipaleen sokeripitoisen soodan päällä, saatat saada massiivisen saaliin. Vuonna 2019 julkaistu tutkimus Floridan yliopiston elintarvike- ja maataloustieteiden instituutti Tarkasteli kuinka todennäköisesti salmonella selviytyi sitruunan tai kalkin pinnalla, joka sitten upotettiin juomaan tai laitettiin lasin sivulle. He havaitsivat, että väärällä käsittelyllä saastuneet sitruunat ja limetit voivat varmasti siirtää bakteereja juomaan ja johtaa lopulta ikävään ruokamyrkytykseen.
Lisäksi tutkijat sanovat, että myös tässä on jotain muuta harkittavaa. Monissa paikoissa juomia valmistavat palvelimet, odotushenkilöstö ja baarimikot, ja elleivät he ole todella, todella, todella varovaisia, on suurempi riski, että he siirtävät joitain ei-toivottuja hostaajia noille koristeille. Ellei he pese käsiään melko uskollisesti, se on työn luonne.
Luuletko, että sitruunamehun ruiskun pyytäminen voi olla turvallisempaa? Se on mahdollista, mutta on myös syytä huomata, että mukaan Elä vahvasti , sitruunamehu, joka on mennyt viimeisen käyttöpäivän jälkeen, voi muuttua hapan ja sisältää kaikenlaisia bakteereja, jotka tekevät sinusta yhtä sairaan.
Jää juomaasi
Se on ehkä helpoin päätös, jonka sinun on tehtävä joka kerta, kun menet syömään. Juoman saaminen on melko suoraviivaista ja tavallista, mutta käy ilmi, että juomassa voi olla jotain vaarallista. Erityisesti se on jäällä.
Debra Huffman on Etelä-Floridan yliopiston mikrobiologi, joka kertoi NBC News että se ei ole itse jää, vaan kuinka monta ravintolaa käsittelee sitä. Jos olet koskaan nähnyt ravintolan työntekijän täyttävän lasillisen jäätä vain astumalla sisään ja kaadamalla sitä kuppilla tai lasilla, sinun pitäisi tietää, että se on iso virhe, joka voi siirtää bakteereja jäähän - ja he voivat ehdottomasti selviytyä tehdäkseen siitä juomaasi. ( Helppo jää lisää, että lasin rikkominen jäässä on toinen massiivinen vaara, varsinkin kun otetaan huomioon, että rikkoutunut lasi ja jää voivat näyttää samoilta.)
Vaikka oikeaa kauhaa käytetään, on olemassa vaara; se tulee palvelimilta, jotka saattavat käsitellä mitä tahansa rahaa, muiden asiakkaiden käytettyihin astioihin ja hopeaesineisiin, ennen kuin nappaa kauha, saa jäätä ja sitten varastoidaan se takaisin jäähän - se on myös vain bakteerien siirto, joka odottaa myös tapahtumista. Kauhan säilyttäminen kauhan ulkopuolella ja varmista, että kahva ei koskaan kosketa jäätä, on ainoa turvallinen tapa tehdä se, mutta kun NBC: n piilotetut kamerat vierailivat 20 eri ravintolassa, vain yksi havaitsi asianmukaiset menettelyt. Se on vähän ajateltavaa.
Caesarin salaatti / kastike
Kuka ei rakasta mukavaa Caesar-salaatti ? Valitettavasti on täysin mahdollista, että salaatti ei ehkä rakasta sinua takaisin, emmekä puhu vain kyseisen kastikkeen rasvasta ja kaloreista. On käynyt ilmi, että siellä voi olla jotain piilossa, ja se on salmonella.
miksi aldi on huono
Ongelma, sanoo Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset , että Caesar-kastike tehdään tyypillisesti raakamunilla. Et voi nähdä salmonellaa yhdellä silmäyksellä, mutta se voi silti olla siellä - ja kun otetaan huomioon, että tapa tappaa se on keittää nämä munat vähintään 160 fahrenheitiin, se tarkoittaa, että Caesarin salaattikastike on riski.
Täällä on ainakin vähän hyviä uutisia. Mukaan Elintarvike- ja lääkevirasto , on mahdollista, että sinulla on täysin turvallinen Caesar-pukeutuminen - sinun tarvitsee vain kysyä palvelimeltasi muutama kysymys. Caesar-kastike, joka on valmistettu pastöroiduista munista tai munista, joita on muuten käsitelty tappamaan salmonellabakteerit ja varmistamaan, että ne ovat turvallisia raakakulutukselle, on täysin hieno. Bottom line? On parempi kysyä, millaisia munia keittiö käyttää, ja jos et saa tyydyttävää vastausta, on järkevää, että varmuuskopiointivaihtoehto on valmis ja odottaa.
